Khoa Ngôn ngữ và Văn hóa Pháp – Trường Đại học Ngoại ngữ – Đại học Quốc gia Hà Nội

Ngày 07/04/2026 vừa qua, workshop trải nghiệm làm bánh Phu Thê do nhóm sinh viên lớp 22F5.KT tổ chức trong khuôn khổ môn học Quản trị dự án đã đã được tổ chức thành công tại Khoa Ngôn ngữ và Văn hoá  Pháp – Trường Đại học Ngoại ngữ – ĐHQGHN. Không chỉ là một hoạt động học tập mang tính ứng dụng, chương trình còn mang đến một không gian trải nghiệm văn hoá truyền thống gần gũi, giàu ý nghĩa đối với sinh viên.

Chương trình vinh dự có sự tham dự của Ban Chủ nhiệm Khoa Pháp, cùng cô Nguyễn Thu Hà – giảng viên phụ trách bộ môn Quản trị dự án, và đông đảo sinh viên trong và ngoài Khoa. Sự hiện diện của quý thầy cô và các bạn đã góp phần tạo nên bầu không khí sôi nổi, ấm cúng, đồng thời khẳng định sức hấp dẫn của những mô hình học tập gắn với trải nghiệm thực tiễn.

Tâm điểm của workshop là hoạt động làm bánh Phu Thê – một loại bánh truyền thống gắn liền với văn hoá cưới hỏi của người Việt, đặc biệt phổ biến tại vùng Kinh Bắc. Không đơn thuần là một món ăn, bánh Phu Thê còn hàm chứa ý nghĩa biểu trưng sâu sắc về tình nghĩa vợ chồng thủy chung, son sắt.

Về nguyên liệu, bánh Phu Thê được tạo nên từ những thành phần giản dị nhưng tinh tế: lớp vỏ dẻo, trong làm từ bột năng, tạo nên độ dai đặc trưng; phần nhân là đậu xanh tán nhuyễn kết hợp với dừa nạo và đường, mang lại vị ngọt thanh, bùi béo hài hòa. Bánh thường được gói trong lá dong hoặc lá dứa, không chỉ giúp định hình mà còn tạo nên hương thơm tự nhiên rất riêng. Sự kết hợp hài hoà giữa hương vị, màu sắc và hình thức đã làm nên một món bánh vừa đẹp mắt, vừa giàu giá trị văn hoá.

Trong khuôn khổ workshop, người tham gia được trực tiếp trải nghiệm từng công đoạn làm bánh: từ chuẩn bị nguyên liệu, chế biến nhân, nhào bột đến gói và hoàn thiện sản phẩm. Những thao tác tưởng chừng đơn giản nhưng thực tế lại đòi hỏi sự tỉ mỉ, khéo léo, qua đó giúp người tham gia hiểu rõ hơn giá trị của lao động thủ công cũng như ý nghĩa ẩn chứa trong từng chiếc bánh.

Bên cạnh hoạt động chính, chương trình được xây dựng với nhiều nội dung đa dạng. Video mở màn đã tái hiện hành trình hình thành và triển khai dự án, mang đến cái nhìn tổng thể về quá trình chuẩn bị của nhóm sinh viên. Hoạt cảnh tái hiện lễ cưới truyền thống góp phần làm nổi bật vai trò của bánh Phu Thê trong đời sống văn hoá, tạo nên sự kết nối sinh động giữa trải nghiệm thực hành và bối cảnh truyền thống. Các phần mini game, giao lưu và nghi thức trao bánh đã góp phần khuấy động không khí, mang lại sự hào hứng và tương tác tích cực cho người tham dự.

Điểm nhấn đặc biệt của chương trình là các tiết mục văn nghệ do Hương Thảo – cựu sinh viên Khoa Ngôn ngữ và Văn hoá Pháp, khóa QH19 trình bày. Với chất giọng truyền cảm và phong cách biểu diễn tinh tế, Hương Thảo đã mang đến những giai điệu giàu cảm xúc, góp phần làm phong phú thêm không gian trải nghiệm. Sự trở lại của một cựu sinh viên không chỉ tạo nên sự gắn kết giữa các thế hệ, mà còn lan tỏa tinh thần gắn bó và niềm tự hào đối với Khoa.

Đáng chú ý, thành công của workshop không thể không kể đến vai trò đồng hành hỗ trợ nhóm trong việc xây dựng ý tưởng, hoàn thiện kế hoạch và điều chỉnh nội dung chương trình. Những góp ý chuyên môn kịp thời của cô đã giúp nhóm nhận diện rõ hơn tính khả thi của dự án, đồng thời nâng cao chất lượng triển khai trên thực tế.

Dưới sự hướng dẫn đó, nhóm sinh viên đã vận dụng một cách hiệu quả các kiến thức và công cụ từ môn học Quản trị dự án. Ngay từ giai đoạn khởi động, nhóm đã xác định mục tiêu, đối tượng tham gia và giá trị cốt lõi của chương trình. Trên cơ sở đó, một kế hoạch tổng thể được xây dựng với các mốc thời gian cụ thể, nhằm đảm bảo tiến độ và tính khả thi.

Trong quá trình triển khai, nhóm thực hiện phân công công việc theo vai trò rõ ràng, đồng thời chủ động theo dõi tiến độ, phối hợp giữa các bộ phận và xử lý linh hoạt những tình huống phát sinh. Các yếu tố như quản lý nguồn lực, chuẩn bị nguyên vật liệu, xây dựng kịch bản và vận hành chương trình đều được triển khai một cách bài bản, có hệ thống. 

Bên cạnh đó, việc quản lý rủi ro cũng được chú trọng thông qua các phương án dự phòng cho những tình huống ngoài dự kiến. Sau khi chương trình kết thúc, nhóm tiến hành tổng kết, thu thập phản hồi từ người tham gia để đánh giá hiệu quả và rút kinh nghiệm cho các hoạt động sau.

Thông qua toàn bộ quá trình này, môn học Quản trị dự án đã được “hiện thực hóa” một cách rõ ràng – không còn dừng lại ở lý thuyết, mà trở thành công cụ thiết thực giúp sinh viên tổ chức, điều phối và tạo ra một sản phẩm thực tế mang giá trị.

Chính sự kết hợp giữa học tập và trải nghiệm đã tạo nên một không khí vừa nghiêm túc, vừa vui vẻ xuyên suốt chương trình. Những tiếng cười, sự hào hứng trong từng công đoạn làm bánh, cùng khoảnh khắc trao tay những sản phẩm hoàn thiện đã góp phần tạo nên một buổi workshop giàu cảm xúc và đáng nhớ.

Workshop được thực hiện bởi nhóm sinh viên lớp 22F5.KT gồm Harry, Xuân Ánh, Giang, Minh Huyền, Anh Thư. Từ khâu lên ý tưởng, xây dựng nội dung đến tổ chức và vận hành chương trình, tất cả đều thể hiện tinh thần chủ động, sáng tạo và khả năng làm việc nhóm hiệu quả.

Khép lại workshop, những chiếc bánh Phu Thê được hoàn thiện không chỉ là thành quả của quá trình trải nghiệm, mà còn là biểu tượng cho sự kết nối – giữa con người với con người, giữa truyền thống và hiện đại, giữa lý thuyết và thực tiễn. Đây cũng là minh chứng rõ nét cho hiệu quả của phương pháp học tập gắn với trải nghiệm, góp phần mang lại những giá trị thiết thực và bền vững trong quá trình đào tạo.